Macinato per moka, macchina espresso o grani, come si mantengono.

I tempi in cui si faceva il caffè soltanto con la moka sono ormai lontani. I più giovani conoscono poco questo metodo, per loro la macchina da caffè è quella a cialde o capsule che molto probabilmente hanno in casa.
Molte persone dicono che un caffè fatto con la Moka è troppo acquoso tanto da essere considerato un caffè di serie B, di minore qualità. L’esatto opposto invece è il punto di vista di chi, come i nostri nonni o genitori, sono ancora legati alla Moka, forti della loro esperienza necessaria per fare uscire da quella macchina manuale un buon caffè, sinceramente non hanno tutti i torti.

Questo oggetto divide di netto, piace o non piace. Alle domande: Cosa ne pensi del caffè fatto con la Moka? Sicuramente le riposte saranno due: Fa il caffè più buono del mondo, mentre la seconda sarà: Che schifo non riesco a berlo …. generalmente partono dibattiti e commenti per difendere l’uno e l’altro pensiero.

Ultimamente mi è capitato di leggere un articolo che riguardo il miglior metodo di conservazione del caffè, sia esso in chicci, macinato fino o macinato grande. Come tutti sanno il metodo migliore è metterlo sottovuoto in barattoli di vetro o lattine o sacchetti di alluminio, come effettivamente si trovano in commercio, ma il caffè, una volta tolto dal sottovuoto tende a perdere di aroma e ad assumere umidità nonostante sia chiuso in un buon contenitore.

La prima scoperta è che il caffè che si mantiene meglio è quello macinato più fino possibile, perchè il caffè stesso essendo molto fine impedisce all’aria di penetrare. Purtroppo non ho trovato i dati dei test per fare un rapporto tra il grado di macinatura e umidità assorbita, ma non credo che non ci siano differenze gigantesche.

Una bella differenza invece c’è per il caffè in chicchi che si è aggiudicato il primo posto come prodotto che si mantiene meglio perché, non essendo macinato, mantiene tutto l’aroma che è contenuto all’interno del “guscio” (passatemi il termine).

Di conseguenza possiamo dire che il caffè del bar resta ancora il più buono se parliamo di qualità, ma se non vogliamo andare al bar dobbiamo munirci di un macina caffè o un macchina da caffè superautomatica. Vedi le nostre recensioni.

Se avete una macchina da caffè epresso e non site sicuri di voler comprare un macina caffè, comprate in un bar del caffè appena macinato e provatelo nella vostra macchina. Da qui trarrete le vostre conclusioni. L’idea è buona, non è mia, ho preso spunto da un commento su Amazon.it.
Un prodotto visionato e dal buon rapporto qualità prezzo è il  Gaggia MM Steel. Se non avete problemi di spazio è sicuramente un’ottima soluzione.

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